冷库的日常维护注意事项

保鲜冷库是和我们日常生活息息相关的，像我们在菜市场买的新颖蔬菜、新颖猪肉什么肯定都是在保鲜库里保管

的。所以冷库内部的环境维护管理也是相当重要的，关于冷库这种大型制冷设备，我们在平常就应该做好日常的检

查和维护，这样才会快速扫除冷库的不正常运转，从而减少冷库给我们带来的不便，及损失。

制冷机组的各衔接管、阀件上的衔接管能否结实，能否有制冷剂渗漏(普通渗漏的中央会呈现油迹)。检漏最

实用的办法是：用海绵或软布沾上洗濯剂，揉搓起沫，然后平均涂在要检漏的中央，察看数分钟。若渗漏会有气泡呈

现。在渗漏的中央做上记号，然后做紧固或气焊处置(由专业制冷工作人员停止检修操作)。

冷库的除霉灭菌与消毒。冷库冷藏的烹饪资料和食物都有富含一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会

使霉菌和细菌许多繁衍生长。为做好冷厍清洗办理作业，保证食物和烹饪资料的冷藏质量，就要守时地停止冷厍清

洗消毒作业。冷库安装的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的灭菌效果，主要是凝聚菌体中的蛋

白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。

冷库设备上面(顶板)不应堆放杂物，否则冷库的库板会变形而影响保温性能，并坚持冷库四周通道畅通无阻，只要确保

散热良好，制冷才干良好。安放冷库的位置应坚持枯燥、干净、无易燃易爆物品、确保没有任何平安隐患。蒸发器

前不得堆放物品(预留一定的空隙)，以免影响制冷效果。